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31℃室温下不融化？“化不了”的钟薛高，躲不掉的雪糕刺客-一毛五雪糕卖多少钱
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| 观点：秋叶大叔 | 编辑：林琳
直播回家，进门前在楼下小店随手拿了一款没吃过的雪糕，结账一看，10多块钱，呀，雪糕都这么贵了啊？
一看网上，网友晒的照片已经给钟薛高晒出了麻烦。
有网友称钟薛高一款海盐口味的雪糕在31℃的室温下放置近1小时后，居然没有完全融化，这个话题在网上高达5亿次阅读。
钟薛高是这么解释的——为了提高雪糕的粘稠度，添加了少量卡拉剂。
虽然钟薛高强调加入添加剂完全符合国家安全标准，但还是被网友一顿口诛笔伐。
也难怪网友会骂，钟薛高毕竟不是十八线平价雪糕，而是号称“国货之光”“中国的哈根达斯”，怎么改良个雪糕的口感还在用这种老土的方式，非要把雪糕变成“发糕”一样粘稠？
要我说，钟薛高作为国货品牌中的高价雪糕，这些年最大的贡献就是推动众多雪糕纷纷走上涨价之路。
怪不得网友说这是“雪糕刺客”，吃雪糕的快乐被价格深深伤害。
01
今年夏天为什么很多人说自己被“雪糕刺客”深深伤害了？
当你掀开冰柜，拿起几块看着其貌不扬的雪糕，拿着它们去付钱的时候，它会用它的价格狠狠刺你一剑。
我好奇地搜了一下这些雪糕刺客，发现还真无法从外观判断出来。
就说这根平平无奇的玉米棒，看上去和我小时候吃的一毛五的冰棍也差不多，没想到居然要卖9.9元！
这款包装看着就很复古的雪糕，卖6元一支，问题是为什么它要取个名字叫“一毛五”呢？
名字叫“一毛五”的都不便宜了，何况这种连名字都不能顺溜喊出的雪糕，看着个头小小，要卖69元！
网友在小红书上出了避雷教程：
不认识的雪糕不要拿，会变得不幸。
有人问怎么不看清价格再买？
虽然国家明令明码标价，但是便利店里的雪糕品种太多，通常只贴在冰柜上，字还那么小。
有时候消费者没那么耐心去看价格，就挑个合“眼缘”的。等到结账的时候，冷不丁发现了雪糕刺客。
有人倒是很爽快，我就是不买贵的，一直换到价格满意为止。
你可以薅我的脸，但别想薅我的毛。反正现在戴着口罩，谁也不认识谁。
但现在很多便利店都是自助付款，扫完没法轻易删除，很多人懒得为一盒雪糕折腾，只好吃哑巴亏。
也有人是真抹不开面子，换来换去都这么贵，生生被宰了一刀。
没有想到，吃根雪糕居然也吃得压力山大了。
02
时代真是变了，没想到有一天吃雪糕也会变成高端消费。
我们小时候，一根冰棍卖几分钱，奢侈点的最多一毛钱，其实也不便宜，但孩子们存一阵零钱，还是偶尔吃得起，所以能吃到一根冰棍人是真的快乐。
等洋品牌进了中国，哈根达斯让我们开了眼界，堪称雪糕界的“爱马仕”，到店消费，吃雪糕吃出上百元也不稀奇。
那为什么大家不骂哈根达斯是雪糕刺客呢？
因为哈根达斯从广告形象到门店，都给了消费者一种预期——
“我就是不便宜”。
这样就可以锁定真正的目标消费群体，而且它满足了这部分人群的猎奇消费心理。
比如郭敬明，他小说中描述的奢侈生活标配就是在冰箱里填满哈根达斯。
放在便利店冷柜里的雪糕就不一样，人们去便利店，随手买一支雪糕才是常态，大多数人的心理价位并不高。
我记得上大学后，口袋里的钱越来越宽裕，所以吃冰淇淋是感觉越来越自由，想吃就去店里随便拿随便吃，感觉都没有压力，每次都刻意换一款包装，试试最新的口味，这种快乐很小，但让从小羡慕吃冰棍的我，非常满足。
而且到了夏天，去冷柜直接批发一大捆，特别便宜，放家里每天吃两根，都不怕花多少钱。
现在不一样了，有了钟薛高这样的产品，
明明是平价精品定位，偏偏选了高端价格。即便
放在十八线城市小批发店，价格比吃一顿盒饭还贵。
钟薛高能不能把价格降下来，好好地做一款平民雪糕呢？恐怕也很难。
作为一款网红雪糕，它的营销套路是显而易见的。
有网友说得很好，钟薛高的成名之路可以用一个品牌等式来说明：
5000篇小红书笔记+2000个知乎问答+头部主播背书+腰部主播带货=1个新品牌。
钟薛高给博主们的笔记每篇支付多少钱？行业价大概在200元甚至上万元不等。
当消费品成为一种社交货币，消费者就要为之付出相应的溢价。
而且钟薛高的产品经常出现在头部主播的直播间，这些营销费用最后也会摊在消费者头上。
网红雪糕还乐于玩文创和跨界联名，满足年轻消费者的猎奇心理。
比如钟薛高和泸州老窖推出的“断片雪糕”，一支将近18元。
和小仙炖跨界联名，推出燕窝流心雪糕。
钟薛高曾经推出爆品“厄瓜多尔粉钻”，据说使用了稀缺的天然粉色可可，昂贵的日本柚子，以秸秆制作的环保棒签。
号称总共生产了两万支，在4年前就卖到了66元一支的天价。
钟薛高这个爆品销售一空，成功出圈，抢了哈根达斯的风头，赢下了雪糕界的爱马仕称号。
不仅和食物联名，还要和车联名，比如和荣威推出的“懒上瘾”雪糕。
有一说一，这些文案的设计是高端的，海报的配色是养眼的，的确让人觉得很有创意。
不可否认这样的噱头的确会在某些时刻特别凑效。
但问题是，雪糕最终不是让人吃的吗，开着荣威吃雪糕，雪糕就会变得更好吃吗。
我觉得产品营销到位了，大家愿意高价买，不是不可以。
但雪糕本身不应该是一款平价解馋的产品吗？——结果成了我们花钱帮厂家出营销费了。
雪糕行业也在内卷，老牌的伊利蒙牛仗着群众基础好，价位可以保持多层次，新兴雪糕想突围，就只好通过花式营销先做出品牌知名度。
味道怎么样不是最重要的，反正样子得先好看，才能吸引眼球。
比如玉渊潭的樱花雪糕、杭州的西湖雪糕、故宫“脊兽”等等，
与钟薛高相似， 十几二十块的价格，成本不到5块，可模具就值10块。
这种过度营销炒作把雪糕价格拉高了，我们吃的是雪糕，又不是雪糕的样子，本末倒置。
雪糕越吃越贵，但是吃雪糕的那种放松花钱的心情却没有了。
03
在这场对雪糕刺客的声讨中，有一款本来名不见经传的低价雪糕，居然逆势而火。
有多低价呢？
只卖5毛钱的“雪莲”，13年不涨价，我猜想利润大概就几分钱吧。
有人对这样的低成本雪糕发出质疑，低价如何保证质量呢，不会卫生不达标吗。
这款低调了这么多年的雪糕，反应居然奇快，6月29日，雪莲官方紧急注册账号，贴上自家“干净又卫生”的自动化车间照片，回应说：
“5毛钱的情怀，安全食品，没有塌房”。
“雪莲”的这波宣传是加分的。网友在网上盖楼支持“雪莲”，形成了自成一派的“雪莲文学”。
经历了13年的老品牌终于等到了流量。
不过我们会发现一个问题，像“雪莲”这样的平价雪糕在便利店并不多见，很简单便宜，但是没有利润，便利店不愿意卖啊。
因为卖雪糕的成本变高了。如今雪糕不再是夏日解暑的标配，我们热了渴了，可以买矿泉水、冰茶、可乐、西瓜、奶茶，雪糕不是刚需，只是选项之一。
其他产品都可以放在冷藏货架上，随时补货，雪糕不行，非得占用一个冰柜，24小时通电。
价格低的雪糕，自然分给渠道的利润少，渠道商就不愿意卖了。
这也就是为什么，便利店、小卖部和超市里的雪糕价格越来越高。
这也是很多坚持做平价产品生意的宿命吧。
其实市场上偶尔出现品牌溢价的高端雪糕无伤大雅，我们也喜欢看到有创意的品牌，但如果厂商店家都开始主推高价雪糕，最终伤害的还是消费者。
真正让人开心吃的雪糕，不是社交平台上的文案；口味就是口味，与高不高级无关。
还而是忍不住怀念刚刚大学毕业的时候，口袋里有点钱，遇到开心的时候，就奖励自己想吃哪款雪糕就选哪款雪糕。
还我雪糕自由。